고사리 삶는법 효능 알고 먹나요?

안녕하세요, 여러분! 고사리는 우리나라에서 사랑받는 나물 중 하나입니다. 그런데, 고사리를 제대로 삶아 먹는 방법과 그 효능을 정확히 알고 계신가요? 이 글에서는 고사리 삶는법부터 그 효능까지 친절하게 안내해 드리겠습니다. 특히, 고사리의 효능에는 과학적 근거가 있는 것들만을 선별하여 소개해 드릴 예정이니, 안심하고 읽어주세요!

 

1. 고사리 삶는법

고사리는 올바르게 삶아야 그 맛과 영양소를 제대로 느낄 수 있습니다.

• 건 고사리 삶는 법:
  1. 건 고사리는 찬물에 6시간 정도 불려주세요. (물 갈아가며 불리면 불순물 제거에 효과적)
  2. 냄비에 물을 부어 고사리를 넣고 20분 정도 삶아주세요.
  3. 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여주세요.
• 생 고사리 삶는 법:
  1. 고사리를 물에 가볍게 씻은 후, 냄비에 물을 부어 30분 정도 삶아주세요.
  2. 삶은 고사리를 찬물에서 여러 번 헹궈주세요.

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2. 고사리의 효능

고사리는 그저 맛있는 나물로만 알려져 있지만, 여러 가지 효능이 과학적으로 입증되어 있습니다.

• 면역력 강화: 고사리에는 면역 체계를 활성화하는 기능성 다당류와 산성 다당류가 함유되어 있습니다. 이러한 성분은 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.
• 변비 예방: 고사리는 식이섬유가 풍부하여 장운동을 돕습니다. 식이섬유는 대장에서 장운동을 도와 변의 양을 증가시키고, 배변을 원활하게 합니다.
• 뼈 건강: 고사리는 칼슘과 비타민 C가 풍부하여, 칼슘의 체내 흡수를 도와 뼈를 강화합니다.
• 고혈압 예방: 고사리에 함유된 칼륨은 나트륨 배출을 도와 혈압을 조절합니다. 이는 고혈압 및 관련 질환 예방에 도움을 줍니다.

고사리 삶는법 효능

3. 주의사항

고사리는 많은 효능이 있지만, 올바르게 섭취하지 않으면 부작용이 발생할 수 있습니다.

• 익혀서 먹는다: 생고사리에는 비타민 B1을 분해하는 성분이 있어, 충분히 익혀서 먹어야 합니다. 이 성분은 100도에서 20분 이상 소금물에 삶으면 파괴됩니다.
• 선택 시 주의: 줄기가 통통한 고사리를 선택하는 것이 좋습니다. 가늘거나 잎이 펴진 고사리는 삶았을 때 식감이 좋지 않을 수 있습니다.

2023.08.30 - [튼튼한 재료] - 시금치 효능 부작용 알고먹자

시금치 효능 부작용 알고먹자

고사리는 올바르게 삶아 먹을 때 그 진정한 효능을 발휘합니다. 이 글을 통해 고사리의 올바른 삶는법과 효능을 알게 되셨길 바랍니다. 건강한 하루 되세요!