반응형 김치보관1 김치 위 하얀 막, 곰팡이일까? 골마지와 버려야 할 신호 김치 표면에 얇고 평평한 흰 막이 생겼다면 효모가 만든 골마지일 가능성이 있습니다. 세계김치연구소는 골마지 부분을 제거하고 물에 씻은 뒤 가열해 먹을 수 있다고 안내합니다.하지만 파란색·초록색·검은색을 띠거나 솜털과 실처럼 올라온 것은 곰팡이 신호입니다. 구분이 확실하지 않거나 이상한 냄새와 물러짐이 함께 있으면 김치 전체를 먹지 마세요.골마지 모습평평한 흰색 막곰팡이 모습색깔 있는 솜털·실 모양골마지 처리걷어내고 씻어 가열애매할 때맛보지 말고 폐기평평한 흰 막은 골마지일 수 있지만 색과 질감을 먼저 확인합니다.평평한 흰 막과 솜털은 전혀 다른 신호입니다김치 발효 후기에 유산균의 활동이 줄고 공기와 닿는 표면에서 효모가 자라면 얇은 흰 막이 생길 수 있습니다. 이것을 골마지라고 합니다. 반질반질한 흰 막.. 2026. 8. 24. 이전 1 다음 반응형
