반응형 교차오염2 젖은 행주를 계속 쓰면 깨끗한 접시도 다시 오염될 수 있습니다 식탁을 닦은 젖은 행주로 조리대, 접시 가장자리, 아이 물컵까지 계속 닦으면 깨끗하게 정리한 것처럼 보여도 오염을 옮길 수 있습니다. 행주는 물기와 음식 찌꺼기를 머금기 쉬워 사용 후 바로 세척하고 충분히 말리는 과정이 중요합니다.가정에서는 마른행주와 젖은 행주를 나누고, 생고기나 생선 손질 주변을 닦은 천은 다른 용도로 다시 쓰지 않는 것이 현실적입니다. 사용한 행주는 열탕 소독하거나 염소 소독 뒤 건조하고, 냄새가 나거나 끈적임이 남으면 아깝더라도 교체하는 편이 안전합니다.위험 상황젖은 행주 반복 사용기본 원칙용도 구분 뒤 세척·소독·건조같이 볼 것도마와 칼의 날음식 구분버릴 신호냄새·끈적임·곰팡이 자국주방 조리대에서 젖은 행주와 마른행주를 분리해 걸어 둔 장면행주는 닦는 도구이지만 오염을 옮기는 통.. 2026. 9. 5. 생닭 씻으면 더 안전할까 물 튐 교차오염을 줄이는 손질 순서 포장되어 위생 처리된 생닭은 집에서 다시 씻지 않고 바로 조리해도 됩니다. 더 깨끗하게 만들겠다는 마음으로 싱크대에서 물을 세게 틀면 닭 표면의 균이 사라지기보다 물방울을 타고 싱크대, 조리대, 채소, 식기 쪽으로 옮겨갈 가능성이 커집니다.핵심은 생닭을 밀폐해 냉장고 아래칸에 두고, 채소와 조리된 음식에서 분리하며, 손과 도구를 씻고 소독한 뒤 중심까지 충분히 익히는 것입니다. 씻어야 하는 상황이라면 채소와 다른 재료를 모두 먼저 처리한 뒤 마지막에 생닭을 조용한 물줄기로 다루고 주변을 바로 세척하는 쪽이 안전합니다.가장 먼저씻기보다 분리 보관조리 기준중심까지 충분히 가열위험 장면싱크대 물 튐과 도마 재사용아픈 뒤고열·혈변·탈수는 진료포장 생닭은 다른 재료와 분리해 아래칸에 두는 장면씻는 행동보다 물방울.. 2026. 8. 27. 이전 1 다음 반응형
