견과류는 냄새와 곰팡이가 보이면 씻지 말고 버리는 쪽이 안전합니다
견과류에 곰팡이가 보이거나 쩐내, 눅눅함, 이상한 쓴맛이 느껴지면 씻거나 볶아 살리기보다 버리는 쪽이 안전합니다. FDA는 아플라톡신에 취약한 식품으로 땅콩, 옥수수, 브라질너트와 피스타치오 같은 견과류를 들고, 온도와 습도가 곰팡이 발생에 영향을 준다고 설명합니다.견과류는 기름이 많아 산패 냄새도 빨리 느껴질 수 있습니다. 산패와 곰팡이독소는 같은 문제가 아니지만, 집에서 둘을 정확히 구분하기 어렵다면 먹지 않는 판단이 낫습니다. 특히 오래 열린 봉지, 습한 선반, 여름철 실온 보관 견과류는 보관 조건부터 다시 봐야 합니다.먼저 볼 것곰팡이, 눅눅함, 쩐내, 쓴맛보관소량 밀봉 후 냉장 또는 냉동 쪽이 유리하지 말 것곰팡이 부분만 털거나 씻어 먹기취약군어린이, 임신부, 고령자, 간질환자는 더 보수적으로 ..
2026. 9. 14.
