계란의 효능, 보관 방법 알고있나요?

계란의 효능과 보관 방법

안녕하세요! 이번에는 계란에 대해 알아보도록 하겠습니다. 계란은 많은 사람들이 흔히 섭취하는 음식 중 하나로, 영양가가 풍부하고 다양한 요리에 활용됩니다. 이번 글에서는 계란의 효능과 보관 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

1. 계란의 종류

계란은 크게 달걀과 메추리알로 나뉩니다. 달걀은 닭이 낳는 알이며, 메추리알은 메추라기가 낳는 알입니다. 일반적으로 우리가 먹는 계란은 달걀을 의미합니다. 계란은 크기에 따라서도 분류되는데, 작은 순서대로 "특대", "대", "중", "소"로 나뉩니다.

 

계란 이미지

2. 계란의 효능

계란은 풍부한 영양소를 함유하고 있어 우리의 건강에 많은 도움을 줍니다. 계란은 아래와 같은 영양소를 포함하고 있습니다.

• 단백질: 단백질은 우리 몸의 성장과 수리에 필요한 영양소입니다. 계란 한 개에 약 6g의 단백질이 들어있습니다.
• 비타민: 계란에는 비타민 A, D, E, K, B2, B6, B12 등 다양한 비타민이 함유되어 있습니다. 특히 비타민 B12는 혈액 생성에 중요한 역할을 합니다.
• 미네랄: 계란에는 철, 아연, 인 등의 미네랄이 풍부하게 들어있습니다. 철은 빈혈 예방에, 아연은 면역력 강화에, 인은 뼈 건강에 도움을 줍니다.
• 지방: 계란에는 우리 몸에 필요한 지방이 적당한 양 들어있어 에너지 공급에 도움을 줍니다.

또한, 계란은 콜레스테롤이 다량 함유되어 있습니다. 하지만 최근 연구에서는 식이 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤과는 관련이 없다는 결과가 나와 건강에 부정적인 영향을 끼치지 않는 것으로 알려져 있습니다.

3. 계란의 좋은 식자재 구매하는 방법

계란을 잘 선택하기 위해서는 아래의 요소를 주의해야 합니다.

• 선확진 마크: 우리나라에서는 선확진 마크가 부착된 계란을 구매하는 것이 안전합니다. 이는 식품의 위생상태를 검증한 마크이기 때문에 신뢰할 수 있습니다.
• 유통기한: 유통기한이 가까운 계란일수록 신선도가 높습니다. 하지만 유통기한이 지난 계란은 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
• 껍질 상태: 껍질이 깨어져 있거나 오염되어 있지 않은 계란을 선택해야 합니다.

4. 계란의 보관 방법

계란의 신선도를 유지하기 위해서는 올바른 보관 방법이 중요합니다. 계란은 냉장보관이 필요하지만, 현재 우리나라의 계란은 미리 냉장 처리되어 판매되기 때문에 일반 가정에서는 상온에 보관해도 괜찮습니다. 하지만 계란을 풀어서 사용하지 않는다면 냉장보관하는 것이 좋습니다.

또한, 계란은 다른 음식물의 냄새를 흡수하기 때문에 따로 보관해야 합니다. 계란을 보관할 때는 껍질이 깨지지 않도록 주의해야 합니다.

5. 궁합이 좋은 음식

계란은 다양한 음식과 궁합이 좋아 다양한 요리에 활용됩니다. 계란은 음식을 고소하고 맛있게 만들어주는 효과가 있기 때문에 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 계란을 사용한 대표적인 음식으로는 계란후라이, 계란말이, 계란찜 등이 있습니다.

6. 궁합이 나쁜 음식

계란은 대부분의 음식과 궁합이 좋지만, 일부 음식과는 궁합이 나쁠 수 있습니다. 예를 들어, 과도한 소금 섭취는 고혈압을 유발할 수 있는데, 이때 계란과 함께 섭취할 경우 고혈압이 악화될 수 있습니다. 따라서, 고혈압이 있는 분들은 계란 섭취에 주의해야 합니다.

7. 계란의 활용법

계란은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 계란을 이용한 대표적인 요리로는 계란볶음밥, 계란떡, 계란국수, 계란잔치국수 등이 있으며, 계란을 이용한 베이킹이나 디저트도 많이 만들어집니다. 계란은 음식을 부드럽고 맛있게 만들어주는 역할을 하기 때문에 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

이상으로 계란의 효능과 보관 방법에 대해 알아보았습니다. 계란은 영양가가 풍부하고 다양한 요리에 활용될 수 있는 식재료입니다. 올바른 보관 방법으로 신선도를 유지하고, 적절한 방법으로 요리에 활용해보세요. 건강한 식생활과 다양한 요리의 즐거움을 함께 누리시기 바랍니다. 감사합니다!